Húsvéti kalács

Évekkel ezelőtt, húsvét táján határoztam el, hogy fonott kalácsot fogok sütni. Igen ám, de a finomliszt számomra kizárva és a cukorral is csínján bánnék, ugyanakkor külsőre és állagra jó volna, ha némiképp hasonlítana nagyanyáink keze munkájára. Azt hittem, magasra tettem a mércét, de első böngészésre belefutottam a tökéletes receptbe. Mivel nem az én találmányom és nem szájhagyomány útján értesültem róla, így nem írom le, inkább nézzétek meg az eredetit és még sok mást ezen az oldalon: http://hobbifozocske.blogspot.com/2008/03/hsvti-kalcs-tojs-nlkl.html

Még annyit hozzátennék, hogy ripsz-ropsz begyúrható a tészta, működik csak teljes őrlésű liszttel és kakaó nélkül is. Sima lisztből lágyabb, hatalmas kalács a végeredmény. Sokáig eláll. Ha háromfelé osztjuk a megkelt tésztát, három közepes méretű kalácsot tudunk sütni (elférnek egy tepsin), és így remek húsvéti ajándék lesz belőle a családtagoknak! Ja, és a fonástól nem kell frászt kapni: nézzétek meg a videót, rajzoljátok le és a papírotok alapján dolgozzatok a tésztával. Hihetetlen, de meg lehet csinálni! A képek is bizonyíthatják.
Jó sütögetést, készülődést kívánok mindenkinek!

Ildi

Kókuszgolyó, akár gyerekkel

100 g zabpehely
2 darab alma
1-2 ek méz
2 ek cukor nélküli kakaó por
kókusz
kb 20 szem magozott meggy

Gyúrjuk össze a masszát, ha túl lágy, keverjünk bele egy kis kókuszt.. Phentessük 20 percet. 

20 golyó lesz ennyi tésztából, közepére teszünk egy szem meggyet. Végén kókuszba hempergetjük. Remek móka, gyorsan kész, és nagyon finom.
alapötlet

Könnyű diótorta

8 dkg darált diót
8 dkg porcukrot 
7 tojássárgáját jól elkeverünk (jobbgéppel). 
tojásfehérjékből kemény habot verünk, és
1 ek zsemlemorzsával a diós masszához keverjük. 

Két részre osztjuk, és tortaformába öntve, mindkettőt 180 fokos sütőben negyedóra alatt megsütjük.

 Az alábbi töltelék háromnegyed részével megtöltjük, majd a maradék krémmel bekenjük a szélét és a tetejét.


8 dkg diót
12 dkg cukrot felfőzünk egy dl vizben, majd a tüzről levéve 
6 dkg vajat addig keverünk bene, mig kihül.

Én a tetejére olvasztottam (egy kis tejjel) étcsokit, azt kentem rá.

Farsangi fánk

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 5 tojássárgája, 3 dkg élesztő, 3-3,5 dl tej, 6 dkg vaj vagy margarin, 3 dkg cukor, ½ kávéskanál só, 1 evőkanál rum. Sütéshez 1 liter olaj.

A fánk sikeres készítésének egyik fontos feltétele, hogy a helyiség, a liszt, a tojás, és a deszka melegek legyenek. Ezért a lisztet, a tojást, a gyúródeszkát előző este fűtött helyiségbe visszük. Ha a fánk tésztája kihűl, a legtökéletesebb eljárással sem tudunk tökéletes fánkot készíteni.

Gyors túrófánk

Hozzávalók:

• 50 dkg túró

• 12 evőkanál finomliszt

• 4 evőkanál cukor

• 6 tojás

• 2 csomag vaníliás cukor

• késhegynyi szódabikarbóna

• A sütéshez:

• olaj

Elkészítés:

A túrót áttörjük, majd a többi hozzávalóval eldolgozzuk.
Nyúlós masszát kapunk. Olajba mártott kiskanállal közepesen forró olajba szaggatjuk, és aranysárgára sütjük. Először csak keveset szaggassunk bele, hogy legyen hely nekik, mert nagyon megdagadnak.

Ha kész, papírtörlőre szedjük. Kb. 50 darab lesz belőle.

(Beküldte: Judit)

Hogyan táplád családodat egészségesen és olcsón?

Jól járt az, akinek újévi fogadalmai közt szerepelt az egészséges táplálkozás, és el tudott jönni 01. 17-i találkozónkra, hisz e témában számos praktikus tanácsot, receptet, és nem utolsó sorban ízletes falatokat kaphattunk! Ezúton köszönjük Simonné Wildner Juditnak a tartalmas és „ízes” előadást!
Judit

A nyers növényi étrend előnyei

1. Tápegész- A nyers növényi ételek természetes formájukban fogyaszthatók. A növények egymást kiegészítő, teljes egységet képviselő tápanyagokat halmoznak fel.

2. Magas napenergia-tartalom- A növények zöld festékanyaguk segítségével képesek közvetlenül felvenni a Nap energiáját a napfényből. Az eltárolt napenergia leginkább sértetlen, természetes formájukból vehető fel belőlük.

3. Enzimbőség- Az enzimek jó emésztést és anyagcserét biztosítanak. Lehetővé teszik a tápanyagok (vitaminok, nyomelemek, ásványi anyagok, fehérjék, szénhidrátok, zsírok és olajok) szervezetbe kapcsolását. Hőkezelés hatására azonban (kb. 55 fok felett) lebomlanak, és ezek hiányában a különböző tápanyagok nem hasznosulnak.

4. Vitaminbőség- A nyers növényi táplálékok gazdagon tartalmaznak különböző, az emberi szervezet számára fontos vitaminokat. Sok vitamin azonban a hőkezelés, a túlzott hűtés, vagy akár csak a növény felszínének megsértése hatására tönkremegy. Az állati eredetű táplálékokban pedig eleve jóval kevesebb vitamin található, emellett sok vitamint emészthet fel a természetellenes formában fogyasztott ételek (pl. fehérliszt, kristálycukor), valamint az élvezeti cikkek (pl. kávé) fogyasztása is.

5. Organikus sótartalom- A növényi táplálék szerves (organikus) sókat tartalmaz, melyet az emberi szervezet képes feldolgozni és beépíteni. A szervetlen sók(pl. tengeri só) ezzel szemben a szervezetben lerakódnak, és jelentős mennyiségű vizet kötnek meg(1 g konyhasó pl. 120 g vizet), melyek számos betegség forrásai.

6. Rostbőség- A nyers növényi ételek gazdagon tartalmaznak rostanyagot, amely serkenti a bélműködést, elősegíti a rendszeres széklet meglétét, és segít megszüntetni a székrekedést. A beleken gyorsan áthaladó és onnan könnyebben kiürülő salakanyag kevésbé terheli a szervezetet: a visszaszívódó mérgező anyagok mennyisége is kevesebb ily módon.

7. Megfelelő zsír és koleszterin tartalom- A növényi táplálékban túlnyomórészt telítetlen zsírsavak találhatók ,melyek segítik az érvédő koleszterin képződését. Ez kedvező hatású az érrendszerre, a vérkeringésre, a szívműködésre; hat a vérrögképződés (trombózis, embólia) ellen, és gátolja az infarktust.

Ezért aztán ne csak gyermekeink kezébe nyomjunk sárgarépát, almát, egyebet, hanem mi magunk is ropogtassunk sok nyers zöldséget-gyümölcsöt, és természetesen ne feledkezzünk meg a párunkról sem!

Néhány roppant ízletes pástétom recept:

Citromos napraforgókrém

darált napraforgó, citromlé, víz, só (hígítva salátaöntetnek is)

Napraforgó pástétom

pörkölt napraforgó, hagyma, mustár, víz, só (töpörtyűkrémhez hasonlít)

Babpástétom

enyhén ízesített főtt bab, olaj, só

-magyaros:paprikarém vagy pirosarany hozzáadásával

-fokhagymás

-tormás: reszelt torma, vagy ecetes torma hozzáadásával

Lencsepástétom

enyhén ízesített főtt lencse, olaj, só

-bazsalikomos, citromos

- majorannás

-magyaros stb.

Csicseriborsó pástétom

főtt csicseriborsó, citromlé, fokhagyma, só

Humusz

csicseriborsó pástétom pörkölt, darált szezámmaggal

Sárgaborsó pástétom

főtt sárgaborsó sok fokhagymával, kevés olajjal

Tökmagpástétom

őrölt tökmag, só, víz

-citromos

-fokhagymás, stb.

Céklapástétom

céklahús*, őrölt köménymag, hagyma, só, citromlé, olaj

Tormás sárgarépa pástétom

sárgarépahús*, torma vagy ecetes torma, só, olaj

*zöldséglé készítése után a centrifugában visszamaradt zöldségőrlemény

olaj: a hidegen sajtolt a legjobb

(Kép: http://gittarawfood.blogspot.com/2010/11/zoldsegek-faragva.html)

Receptek Edinától

Van ket egyszeru, de nagyon finom suti receptem, ha nem ismeritek:

Mákos porlos

Fel kg liszt, 1 tojas, 1 sutopor, 1 kis kocka rama, 1 kicsi tejfol ( ha
nem eleg, akkor lehet egy kis langyos tejet hozzaadni) , lekvar (
barmilyen) , mak

Ezt az egeszet osszegyurni ( a margarint elmorzsolni benne) , majd ket
egyenlo reszre osztani. Kinyujtani, beletenni az egyiket a tepsibe (
vajazni, lisztezni) , rakenni a lekvart, a cukorral elkevert makot, meg
erre kanallal egy kis lekvart,majd erre a teszta masik felet. Villaval
megszurkalni a tetejet, majd be a sutobe. Ha kesz, a tetejet meg lehet
szorni egy kis porcukorral.


Hokifli

Fel kg liszt, egy ek. Cukor, egy elesztoto felfuttatni egy dl langyos
tejben, egy kis kocka rama

Ezeket elkeverni, dagasztani, mig a keztol elvalik. Hideg vizbe
beleallitani a talat amiben a teszta van, majd ket orara meleg helyre
tenni letakarva. Kinyujtani, kis negyzeteket vagni, bele a makot ( lehet
lekvarral is) osszehajtani, be a sutobe, ha kesz, megszorni porcukorral.


Jo etvagyat!

Szerkesztói megjegyzés: ha valaki elkészíti, küljön fotót, hogy színesíthessem a bejegyzést:D

Recept:)

Kata Kenyere

Hozzávalók 
- 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

- 12,5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
- 5 dkg élesztő -> ehhez 0,5 dl tej és 2 teáskanál cukor
- 1 púpozott evőkanál cukor
- 3 teáskanál tengeri só
- 3 evőkanál extra szűz olíva olaj -> sima olajjal is lehet helyettesíteni, de olívával egészségesebb
- 3 teáskanál őrölt kömény -> nyugodtan tegyétek bele, nem lehet érezni


A két lisztet egy nagy tálba összekeverem és 50 C-ra előmelegített sütőbe teszem, míg az élesztőt előkészítem. A 0,5 dl tejet meglangyosítom, belemorzsolom az élesztőt és beleteszem a 2 teáskanál cukrot - elkeverem. Ha beindult az élesztő, a liszt közepébe lyukat csinálok és belekanalazom az élesztőt. Ezután rászórom az 1 púpozott kanál cukrot és betakarom a liszttel - 15 percre beteszem az 50 C-os sütőbe kelni. Az idő leteltével beleteszem a 3 teáskanál tengeri sót, a 3 teáskanál őrölt köményt, a 3 evőkanál extra szűz olíva olajat, a 2,5 dl langyos tejet (ezt vízzel is lehet helyettesíteni) és robotgéppel jól el kell dolgozni. 30 percre visszateszem kelni a sütőbe - kb. a duplája lesz. Ha megkelt, kivajazom vagy sütőpapírt teszek amibe kiakarom sütni (én egy gyümölcstorta formájú üvegtálba sütöttem) és szépen beleteszem.A sütőt 200 C-ra felmelegítem és 50 percre beteszem sülni. Ha kisült konyharuhába beleteszem kihálni. Kb. 1,2-1,3 kg kenyér lesz.
Kicsit egyszerűsíthetsz is és 1 lépést összevonhatsz, akkor is tökéletes lesz. A recept egyáltalán nem bonyolult és hamar meg van.

Próbáljátok ki!

Recept Nagyné Katától