- 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 12,5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
- 5 dkg élesztő -> ehhez 0,5 dl tej és 2 teáskanál cukor
- 1 púpozott evőkanál cukor
- 3 teáskanál tengeri só
- 3 evőkanál extra szűz olíva olaj -> sima olajjal is lehet helyettesíteni, de olívával egészségesebb
- 3 teáskanál őrölt kömény -> nyugodtan tegyétek bele, nem lehet érezni
A két lisztet egy nagy tálba összekeverem és 50 C-ra előmelegített sütőbe teszem, míg az élesztőt előkészítem. A 0,5 dl tejet meglangyosítom, belemorzsolom az élesztőt és beleteszem a 2 teáskanál cukrot - elkeverem. Ha beindult az élesztő, a liszt közepébe lyukat csinálok és belekanalazom az élesztőt. Ezután rászórom az 1 púpozott kanál cukrot és betakarom a liszttel - 15 percre beteszem az 50 C-os sütőbe kelni. Az idő leteltével beleteszem a 3 teáskanál tengeri sót, a 3 teáskanál őrölt köményt, a 3 evőkanál extra szűz olíva olajat, a 2,5 dl langyos tejet (ezt vízzel is lehet helyettesíteni) és robotgéppel jól el kell dolgozni. 30 percre visszateszem kelni a sütőbe - kb. a duplája lesz. Ha megkelt, kivajazom vagy sütőpapírt teszek amibe kiakarom sütni (én egy gyümölcstorta formájú üvegtálba sütöttem) és szépen beleteszem.A sütőt 200 C-ra felmelegítem és 50 percre beteszem sülni. Ha kisült konyharuhába beleteszem kihálni. Kb. 1,2-1,3 kg kenyér lesz.
Kicsit egyszerűsíthetsz is és 1 lépést összevonhatsz, akkor is tökéletes lesz. A recept egyáltalán nem bonyolult és hamar meg van.
Próbáljátok ki!
Recept Nagyné Katától
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése